Tarımın başkenti Polatlı’da, geçmişin unutulmaz lezzeti şeker pancarı yeniden gündeme geldi. Hakimiyet Gazetesi olarak sokağın nabzını tutarak vatandaşlara mikrofon uzattık. Hakimiyet gazetesi Yazı İşleri Müdürü Aysun Yılmaz Benli’nin ikram ettiği şeker pancarı tatlısı, Polatlı sokaklarında nostalji dolu anlara sahne oldu.
Hakimiyet gazetesi tarafından Polatlı sokaklarında yapılan röportajlarda vatandaşlar, şeker pancarının geçmişten günümüze uzanan mutfak kültüründeki yerini, tadını ve çocukluk günlerini hatırlattığını anlattılar.Hakimiyet gazetesi Yazı İşleri Müdürü Aysun Yılmaz Benli’nin ikram ettiği şeker pancarı tatlısı, Polatlı sokaklarında nostalji dolu anlara sahne oldu.
Özellikle orta yaş ve üzeri kuşakların evlerinde sıkça tüketilen pancarı tatlısı, bugün hala sofralarda . Hem üreticilerin hem de tüketicilerin görüşlerine yer verilen röportajlarda, şeker pancarının yalnızca bir tarım ürünü değil, aynı zamanda geçmişten günümüze kültür kaynağı olduğu ortaya konuldu.
POLATLI 'DA YILLIK 350 BİN TON ÜRETİM
Tarımın başkenti olarak anılan Polatlı’da, yıllık yaklaşık 350 bin ton şeker pancarı üretimi gerçekleştiriliyor. Verimli toprakları, çalışkan çiftçisi ve güçlü tarım altyapısıyla öne çıkan ilçede , şeker pancarı üretiminde Türkiye’nin önemli merkezleri arasında yer alıyor.
Şeker pancarının içeriğindeki şeker oranına bağlı olarak, ortalama 8-9 kilogram pancardan 1 kilogram kristal şeker elde ediliyor. Bu üretim kapasitesiyle Polatlı’da çiftçilerimiz yıllık yaklaşık 45 bin ton şeker üretimine katkı sağlıyor. Böylece hem ülke ekonomisine hem de yerel kalkınmaya önemli bir destek sunuluyor.
“BU TAT ÇOCUKLUĞUMUZU HATIRLATIYOR"
Polatlı Hakimiyet gazetesi olarak Polatlı sokaklarında vatandaşlarımıza mikrofon uzattık, şeker pancarı ikram ettik. Röportajlar sırasında birçok vatandaş, şeker pancarının kendilerine çocukluk yıllarını, eski mahalle kültürünü ve samimi sofraları hatırlattığını dile getirdi.
Vatandaşlar, geçmişte özellikle kış aylarında evlerde kaynatılan, kesilerek ikram edilen şeker pancarının; eski sofraların ve geleneksel tatlıların yerini tuttuğunu ifade etti. Birçok kişi, “Eskiden şeker pancarı bizim için en doğal tatlıydı." " Annelerimiz tandır ateşinde pişirirdi " " Çocukluğumuzun lezzeti" " O yıllara döndük " sözleriyle duygularını paylaştı.
Orta yaş ve üzeri vatandaşlar, çocukluk dönemlerinde aileleriyle birlikte tarladan getirilen pancarların evde özenle pişirildiğini anlattı. O dönemlerde şeker pancarının yalnızca bir tarım ürünü değil, aynı zamanda paylaşmanın, birlikteliğin ve komşuluk kültürünün simgesi olduğunu vurguladılar
HEM EKONOMİK GÜÇ. HEM DE KÜLTÜREL MİRAS
Polatlı’da şeker pancarı, sadece ekonomik bir değer değil; aynı zamanda geçmişten bugüne taşınan önemli bir kültürel miras olarak görülüyor. Çiftçimizin alın teriyle yetişen pancar, sofralara bereket, hafızalara ise unutulmaz tatlar bırakıyor.
Bugün hâlâ “tadını bilmeyen yok” denilen şeker pancarı, Polatlı’da hem üretimin hem de hatıraların ortak paydası olmaya devam ediyor.
Haber Aysun Yılmaz BENLİ
